【完全ガイド】エスプレッソに最適な豆と焙煎度の選び方

「せっかく家でエスプレッソを淹れたのに、カフェみたいにおいしくない…」そんなふうに感じたことはありませんか？

初めてエスプレッソを飲んだとき、「苦いな」と思いながらも、その濃厚な香りにどこか惹かれるものがありました。

じつは、エスプレッソとドリップコーヒーは、同じ豆でも淹れ方次第でまったく違う表情を見せてくれるんです。だから「エスプレッソ専用の豆を買わなきゃ」と構える必要はありません。

今回は、自宅でも理想の一杯を淹れるために欠かせない「豆の選び方」と「焙煎度の違い」について、やさしく解説していきます。

といった疑問も、この記事でしっかり解消できます。エスプレッソ、ドリップどちらの淹れ方にも応用できる内容なので、日常のコーヒー選びにもきっと役立ちます。

エスプレッソに適したコーヒー豆の選び方

エスプレッソの味を決める要素の中でも、最も重要なのが「豆選び」です。ただ、豆といっても種類や産地、焙煎度までさまざまで、初めての方は迷ってしまいますよね。

まず覚えておきたいのは、「自分がどんな味を求めているか」という視点。

がおすすめです。

ここでは、味を左右する3つのポイント、品種・産地・ブレンドについて順に見ていきましょう。

コーヒー豆には主に「アラビカ種」と「ロブスタ種」の2種類があります。それぞれが持つ香りや味の個性は異なり、エスプレッソの仕上がりにも大きく影響します。

品種	特徴	エスプレッソ向きか
アラビカ種	酸味や甘みが強く、フルーティーで上品な味わい	◎（香り豊かでまろやかな味わい）
ロブスタ種	苦味が強く、カフェイン含有量が多い	○（ブレンド用や濃厚な味わいに）

たとえば、アラビカ種100%の豆は繊細で香り高い仕上がりに。

一方、ロブスタ種をブレンドすると、クレマが豊かで力強い味わいになります。

ただし、どれが正解というわけではありません。私自身、いろんな豆を試すうちに「これは好き」「これはちょっと違うな」と感じることが増えていきました。

そうやって選ぶ楽しさが出てくると、いつの間にか日常の中でコーヒーに向き合う時間が増えていたりします。

品種だけでなく、「どこで育ったか」によっても風味はまったく異なります。土壌、気候、標高などが味に影響し、同じアラビカ種でも産地が違えば別のコーヒーのように感じられることも。

酸味が苦手な人もいれば、酸味が好きな人もいます。浅煎りのエチオピアで酸味を楽しむ人もいれば、深煎りのインドネシアでコクを味わう人もいます。

無理に誰かの好みに合わせる必要はありません。自分の好みを見つけていくことが、コーヒーとの自然な付き合い方だと思います。

好みがわからない方は「アラビカ種メインのブレンド」から試すと、苦味・酸味のバランスが取りやすく、失敗が少なくなります。

私は、ブレンドから始めて徐々にシングルオリジンへ移っていきました。ある時、「この酸味、ちょっと苦手だな」と感じたことがきっかけで、焙煎度についても興味を持ち始めました。

初めてならブレンドから始めてOK。安定した味わいを楽しみながら、「この香りが好き」「もう少しコクが欲しい」といった自分の基準が見えてきます。

「どれだけ選び方にこだわっても、手元に届くときに酸化していては台無しです。焙煎所から直送される『鮮度』に徹底してこだわっているお店として、私が一番に名前を挙げるのがKurasuです。健康的に、かつ美味しく飲み続けるための具体的な選択肢として参考にしてみてください。」

エスプレッソの味わいは、豆の焙煎度によって大きく変わります。同じ豆でも、焙煎の違いでまったく別の味になるのがコーヒーの面白さです。

ここでは、焙煎度別の特徴や、それぞれの味のバランスの違いについて詳しく見ていきましょう。自分好みの一杯を見つけるためのヒントがきっと見つかります

焙煎度の違いは、「どんな香りやコクを楽しみたいか」で選ぶのがポイントです。下の表で、自分の好みに近いタイプを見つけてみましょう。

エスプレッソに迷ったら、まずは中深煎り。苦味・甘み・香ばしさのバランスがよく、クレマもきれいに立ちやすい焙煎度です。

エスプレッソには、中深煎り以上の豆がもっとも適しており、しっかりしたコクと深み、クレマを得られます。