【完全ガイド】エスプレッソに最適な豆と焙煎度の選び方

こんにちは、「ナチュラルヘルスカフェ」へようこそ。

「せっかく家でエスプレッソを淹れたのに、カフェみたいにおいしくない…」
そんなふうに感じたことはありませんか？

私が初めてエスプレッソを飲んだときも、「苦いな」と思いながらも、意外と飲めるものだなと感じたのを覚えています。

今回は、自宅でも理想の一杯を淹れるために欠かせない「豆の選び方」と「焙煎度の違い」について、やさしく解説していきます。

エスプレッソに適したコーヒー豆の選び方

エスプレッソの味を大きく左右するのが、使用する豆の「品種・産地・ブレンド」の要素です。

ここからは、それぞれの視点で豆の特徴と選び方を見ていきましょう。

コーヒー豆には主に「アラビカ種」と「ロブスタ種」の2種類があります。それぞれが持つ香りや味の個性は異なり、エスプレッソの仕上がりにも大きく影響します。

品種	特徴	エスプレッソ向きか
アラビカ種	酸味や甘みが強く、フルーティーで上品な味わい	◎（香り豊かでまろやかな味わい）
ロブスタ種	苦味が強く、カフェイン含有量が多い	○（ブレンド用や濃厚な味わいに）

たとえば、アラビカ種100%の豆は繊細で香り高い仕上がりに。

一方、ロブスタ種をブレンドすると、クレマが豊かで力強い味わいになります。

ただし、どれが“正解”というわけではありません。私自身、いろんな豆を試すうちに「これは好き」「これはちょっと違うな」と感じることが増えていきました。

そうやって選ぶ楽しさが出てくると、いつの間にか日常の中でコーヒーに向き合う時間が増えていたりします。

品種だけでなく、「どこで育ったか」によっても風味はまったく異なります。土壌、気候、標高などが味に影響し、同じアラビカ種でも産地が違えば別のコーヒーのように感じられることも。

酸味が苦手な人もいれば、酸味が好きな人もいます。浅煎りのエチオピアで酸味を楽しむ人もいれば、深煎りのインドネシアでコクを味わう人もいます。

無理に誰かの好みに合わせる必要はありません。自分の好みを見つけていくことが、コーヒーとの自然な付き合い方だと思います。

次に考えたいのが「シングルオリジン」か「ブレンド」かという選択です。

私は、ブレンドから始めて徐々にシングルオリジンへ移っていきました。ある時、「この酸味、ちょっと苦手だな」と感じたことがきっかけで、焙煎度についても興味を持ち始めました。

エスプレッソの味わいは、豆の焙煎度によって大きく変わります。同じ豆でも、焙煎の違いでまったく別の味になるのがコーヒーの面白さです。

ここでは、焙煎度別の特徴や、それぞれの味のバランスの違いについて詳しく見ていきましょう。自分好みの一杯を見つけるためのヒントがきっと見つかります

エスプレッソには、中深煎り以上の豆がもっとも適しており、しっかりしたコクと深み、クレマを得られます。